Новый год не за горами. А значит, каждая хозяйка задумается о меню праздничного стола. И, конечно, не последнее место в этом списке займут мясные блюда. Ведь мясные блюда символизируют благополучие, достаток и сытое будущее. В новогоднюю ночь это как нельзя более актуально. А что актуально для обычного стола в обычных одесских семьях не в праздничные, а в будние дни, и каковы цены на мясо за 1,5 месяца до Нового года – узнавали наши корреспонденты.

Свинина. Вкусное и полезное мясо. В кулинарных рецептах его чаще всего жарят, тушат, варят или коптят. Из нее получаются наваристые бульоны и сочные вторые блюда. А еще мясо молодых поросят советуют людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, так как оно богато цинком и магнием. Разброс цен на свинину тоже богатый.
— ну вот смотрите: задочек – 60, биточек -70, челогачек — 55, шейка — 65, лопаточка- 55. чаще всего берут шейку, биточек, на шашлычок, кострец.
А еще говорят продавцы, одесситы часто берут сало – кг свежего национального продукта обойдется примерно в 25 гривен за килограмм, и почеревок – он на 10 гривен дороже.  Не менее популярно свиного мяса,  — говяжье. Оно лучше усваивается, более ароматное в приготовлении, а полезных и питательных свойств не меньше, чем у свинины. Да и цена более доступная.
— мяско -60, антрекотики  — 40, грудиночка -30, шейка 45. а ребрышки? – по 30 тоже, все суповое по 30.
Говядину жарят, варят, тушат, пускают на фарш. А еще из нее выходят хорошие бульоны для супов и борщей. На что чаще всего берут говяжье мясо, лучше всех, знают, конечно же, рыночные продавцы.
ну что берут? Варить лопаточку, кострец, это яблочко такое – запечь, стушить.. на борщик, на первое берут грудиночку, в основном. Антрекотик он идет в основном жарить, запечь тоже можно кусочками, как челогач.
Из мяса птицы в основном пользуются популярностью у одесситов филе и бедра индюка. Индюшиное филе на рынке стоит порядка 55-60 гривен за килограмм, кило бедрышек обойдутся в 48 -49 гривен. Также берут куриные спинки на бульон – от 13 до 23 гривен за килограмм, окорочка  за 25 гривен кило, и чуть реже – филе  — от 37 до 40 гривен. Самое доступное блюдо — куриные крылышки, замаринованные в горчице с медом и запеченные в духовке, обойдутся до 20 гривен за килограмм. Не приготовленных, конечно же. А вот одесситы, делающие сегодня базар, поделились с нашей съемочной группой своими мясными предпочтениями.
сильно хорошее мяско по 40 рублей обрезная голяшка  -то, что пенсионер может себе позволить. по 60 по 70 я не могу себе позволить. иногда покупаю по пару бедрышек, по пару штучек. ну что я покупаю? Пошла взяла себе 130 грамм кровяной колбаски. Отвести душу. Всего лишь. По 45 гривен кг.
—  телятину. нежирную. на шашлык. А как шашлык делаете из телятины? –просто мариную в луке, со специями. вот  и  все.
на что мяско берем? Уже берем закупку для мамы. Мама уже к новому году дала заказ, к новому году готовиться. И взяли свиную шейку на шашлычок, хотим, хотим себя побаловать.
телятинку, телятинку, буду тушить…что-то придумаю интересненькое. Тут всегда прекрасный выбор. это вообще мой любимый базар. Я тут за углом родилась и все свои не буду уточнять сколько лет живу. тушу или там котлетки…можно много всего разного приготовить. можно себе пельмени позволить наконец. все можно 
сегодня взяла вот ребрышки очень хорошие свиные попались на борщ зеленый, взяла еще на плов ребрышки. И пупочки. Вот люблю пупочки куриные очень. А что вы из них делаете?  — и тушу их очень вкусно со сметаной. Они на любителя. Я их например очень люблю. и супы. Вот взяла свиные ребрышки. там мяса немного, добавлю пупочки , вот тебе и пуля, как говорится.
Сколько людей — столько мнений, вкусов, и предпочтений. Кто-то покупает свежее мясо, чтобы приготовить на этой неделе для семейного стола, а кто-то  — более предусмотрительный  — закупает впрок, к столу новогоднему, пока не поднялись цены. Советовать нашим зрителям выбирать какой-либо из вариантов мы не будем, просто пожелаем не ошибиться с выбором и в любом случае — приятного аппетита.

Комментарии закрыты