Для изготовления колбасных и мясных изделий торговой марки «Еремеевский» на Одесском мясоперерабатывающем заводе используют только натуральное сырье.
В ходе встречи министра аграрной политики Украины Юрия Мельника и министра сельского хозяйства Российской Федерации Алексея Гордеева, которая состоялась на прошлой неделе, была достигнута договоренность об инспектировании украинских мясомолочных предприятий с целью предоставления им права на поставки продукции в Россию.
Напомним: в начале нынешнего года российской стороной был введен запрет на ввоз животноводческих грузов из Украины, поводом для чего послужили многочисленные нарушения ветеринарного законодательства. И хотя украинские производители опровергали эти обвинения, осадок, как говорится, остался.
В Одесской области существует несколько крупных предприятий, чья деятельность связана с продукцией животноводства. Например, для изготовления колбасных и мясных изделий торговой марки «Еремеевский» на Одесском мясоперерабатывающем заводе используют только натуральное сырье.
«Только свежее мясо, только натуральное» — заверили нас на предприятии. И, чтобы развеять все сомнения, пригласили в цех, где воочию можно убедиться в правдивости этих слов. На гигантской мясорубке готовится фарш для колбасных изделий. Современная линия набивки. Смесь свинины, говядины, шпига, специй и соли – и партия «Салями деликатесной» готова.
Аркадий МКРТЫЧЯН, коммерческий директор ОМПЗ, ТМ «Еремеевский»: — У нашего сырья многослойный этап прохождения качества: начиная от санпроверок, заканчивая непосредственно проверками уже в цеху — после разделки. Поэтому наш продукт – это действительно качественный продукт, который можно употреблять без проблем употреблять и с удовольствием.
Но одно дело – заверения производителя, другое – результат экспертизы. И сырье, и продукцию торговой марки «Еремеевский» регулярно проверяют в производственной лаборатории. Ее заведующая Анна Гранковская разрешила понаблюдать за своей работой. Для проверки была отобрана колбаса «Докторская», высший сорт. Главное – удостовериться в соответствии продукта стандартам.
А для этого, прежде всего, необходимо сделать бакпосев, что под нашим пристальным наблюдением Анна Гранковская и выполняет. Теперь – в термостат, а спустя 48 часов – окончательный диагноз. По словам Анны Гранковской, за долгие годы ее работы некачественного продукта выявлено ни разу не было. Поэтому сама Анна Михайловна с удовольствием употребляет «Еремеевские» колбасы.
Анна ГРАНКОВСКАЯ, государственный врач ветмедицины, заведующая производственной лабораторией ОМПЗ: — Потому что я ее исследую, я уверена и могу с уверенностью сказать всем, кто приобретает нашу продукцию, что могут ее употреблять, поскольку она очень высокого качества и в санитарном, и в эпидемиологическом отношении.
Кстати, в лаборатории проводится не только бактериологическое, но и физико-химическое исследование. Таким образом проверяется точное соотношение жиров, белков, солей и влаги в каждом продукте. А это значит – любое изменение установленной рецептуры тут же будет выявлено. Но на Одесском мясоперерабатывающем заводе проверок не боятся, потому что качество – одна из составляющих успеха продукции торговой марки «Еремеевский».
