Лето — время разгула кишечных инфекций. С наступлением лета пищевые отравления и острые кишечные инфекции занимают первое место среди инфекционных болезней. Обилие овощей и фруктов, да плюс высокая температура на улице, вызывающая ускоренное размножение микроорганизмов и в продуктах, и в воде — все это накаляет ситуацию до предела. Причем, летом чаще встречаются бактериальные кишечные инфекции. Попадая в продукты питания некоторые болезнетворные микроорганизмы размножаются с огромной скоростью и быстро достигают того количества, которое с успехом прорывает защитные барьеры желудочно-кишечного тракта. Как одесситам обезопасить себя от заражения возбудителями кишечных инфекций? На что следует обратить внимание при покупке овощей, фруктов, кондитерских изделий, молочных и мясных продуктов? Как родителям защитить себя и своих детей от заболевания кишечными инфекциями еще раз напомнили специалисты в ходе брифинга, который состоялся в пресс-центре «Одессит».
Ольга Балановская — главный специалист отдела госнадзора за соблюдением санитарного законодательства управления Госпродпотребслужбы в г. Одессе.
из года в год рекомендации наши по профилактике острых кишечных инфекций остаются неизменными — каждый год мы говорим населению города — не нужно приобретать продукты в местах стихийной торговли, особенно с учетом той температуры, которая сейчас за порогом! Прежде чем употреблять продукты при малейшем сомнении в их качестве лучше не ешьте их! Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности! Обращайте пожалуйста внимание на срок годности продуктов где бы вы их не приобретали! Учтите что на рынках при подобной температуре покупать, уже сейчас в такое время, покупать продукты скоропортящиеся очень рискованно, если не можете обойтись без скоропортящихся молочных продуктов — пожалуйста, все подвергайте термической обработке! Молоко должно кипятиться, творог должен на запеканки, любые формы термической обработки! Не храните приготовленные блюда без холода дольше 2х часов! Если блюдо приготовленное употребляете второй раз — опять таки перед употреблением термическая обработка! Очень жарко на улице! Условия термостатные! Любой микроорганизм в таким условиях размножается с удвоенной силой!
По словам специалистов, ситуация усугубляется еще и тем, что мы далеко не всегда моем руки перед едой, сами продукты, а также не соблюдаем и другие правила гигиены. Что касается воды, то ее рекомендуется употреблять из централизованных источников водоснабжения либо бутилированную питьевую воду.
