Бессарабія славилася століттями своїми хорошими і ароматними винами. І тому Одеса сьогодні стала майданчиком для всіх виноробів. З 30 по 31 травня в Одеській національній академії харчових технологій відбувся всеукраїнський конкурс виноробів «Одеський залив».Експерти зі світовим досвідом виноробства методом сліпої дегустації оцінювали представлені на конкурс зразки вина. Як це все відбувалося, далі у сюжеті.
Хоча виноград вирощують майже на всій території України, однак лише кілька регіонів мають особливий потенціал для створення по-справжньому прекрасних вин. І звичайно ж Бессарабія є одним з передових лідерів у цьому ремеслі. Саме тому у сонячній Одесі відбувся конкурс виноробів «Одеський залив», і вона зустрічала майстрів з різних куточків країни та експертів зі світовим досвідом, які оцінювали зразки, представлені на конкурс.
Євгенія Ніколайчук, голова спільної комісії конкурсу «Одеський залив»
У нас получается 2 дегустационные комиссии, которые работают параллельно, в каждой дегустационной комиссии по 7 человек, плюс я и того 15 человек. Это украинцы и молдаване, это люди с опытом работы в сфере, именно в винной сфере не менее 3-5 лет, часто достаточно больше и это люди у которых у всех есть квалификация, так называемая WSET это международная квалификация
У конкурсі взяли участь практично всі виробники вина Одеської області, а також представники з інших регіонів України. Однак не менш важливою подією було проведення форуму, під час якого фахівці-винороби ділилися своїм досвідом. Захід дозволив виробникам більше дізнатися про сучасні технології та контроль якості вина
Оксана Ткаченко, доцент професор кафедри технології вина і енології ОНАХТ
Этот проект был направлен на развитие виноделия не только Одесского региона, но и всей Украины. На развитие понятия бренда украинское вино, на наших потрибителей и понимание развития, не побоюсь этого слова любви к нашей стране, потому что во всем мире еногастраномический туризм и вообще енотуризм, через вино люди познают свои регионы
Конкурс проводився за міжнародною системою Організації Винограду і Вина (OIV) за стобальною шкалою. І взагалі такий масштабний захід виноробів є першим в Одеській національній академії харчових технологій. Всі дегустаційні оцінювання проходили на майданчику лабораторії сенсорного аналізу, яка відповідає всім міжнародним стандартам проведення таких конкурсів.
Ігор Максименко, учасник конкурсу
Для винороба його вина найкраще, але все ж таки добре коли є незалежні експерти, такі як сомельє, інші фахівці які можуть дати належну і об’єктивну оцінку будь-якому вину, ось цим відрізняються на мою думку винороб від сомельє і фахівця
Всього для участі у конкурсі зареєструвалось 35 учасників. Які надіслали понад 100 120 зразків винної продукції. Це білі, рожеві і червоні вина.
