Пшениця, рис та кукуруза — найбільш вживані продукти у світі. І вислів «злачне місце» спочатку означав хлібне місце, місце з рясною пшеницею. В наш час у 1% людей внаслідок абсолютної непереносимості злаків виникає целіакія — захворювання, яке вражає органи травлення у генетично схильних людей. Науково-практична конференція «Целіакія: минуле, сьогодення і майбутнє» відбулась 28 листопада в Одесі.
Захід підтриманий обласним управлінням охорони здоров’я, участь у ньому взяли українські та закордонні фахівці. Головним доповідачем конференції стала професор Національного медичного університету імені Богомольця Олена Губська. Людство стало вживати зернові продукти, що містять глютен, близько 10 тис. років тому. Нові умови харчування привели до виникнення глютензалежних реакцій і захворювань. Найбільш вивченими з них на сьогоднішній день є три захворювання: алергія на пшеницю і злаки, целіакія і нова форма глютензалежної патології, виділена в 2012 році, — непереносимість глютену без целіакії або НГБЦ. Практичним лікарям на конференції були представлені сучасні дані, що стосуються класифікації, діагностичних і лікувальних підходів при різних варіантах харчової непереносимості глютену. Також учасники заходу мали змогу ознайомитися з продуктами безглютенової дієти, яку призначають хворим на целіакію.
