Літо, море, сонце, багато зелені і овочів. 21 серпня в таборі Молода Гвардія пройшов майстер-клас від Одеської національної Академії харчових технологій. У ролі кухарів виступили діти з Олімпійського резерву України. На столах — інгредієнти для холодного супу гаспачо і фреш-ролів. Про те, як готувати страви з такими незвичними назвами розповідає Іван Воробйов — випускник Академії, фахівець зі здорового харчування. Сам він називає себе «зеленим шефом Одеси».
Іван Воробйов, Зелений Шеф Одеси
Суп гаспачо — это простой суп, мы его сделаем в блендере и каждый дома может его приготовить. Он освежает летом хорошо и витаминов много. Помидорчики для кожи полезны, сельдерей даёт энергию, перец чили освежает и всё вместе даёт классный холодный суп. А фреш-ролл будет с хумусом. Хумус — это национальная одесская закуска. Мы её подадим интересно, чтобы детям, в лаваше закрученная. Будет очень удобно есть — на пикник куда-то иди на выезд.
Захід пройшов за підтримки Національного олімпійського комітету і називався «Eat Smart» — їж по-розумному. Адже їсти багато овочів і зелені — це ще не запорука успіху для майбутнього олімпійського чемпіона. Має бути дотриманий правильний баланс, треба вміти розбиратися в своєму організмі — тут на допомогу приходять фахівці з Одеської національної академії харчових технологій.
Олена Золовська, доцент ОНАХТ
С Молодой Гвардией у нас очень тесная связь. Мы несколько лет тому назад помогали разрабатывать комплекс меню для деток разных возрастных категорий. К примеру, одним из отличий есть правильная корректировка и правильный подбор углеводов в рационе. Который очень часто пытаются уменьшать, в связи с тем, что бояться поправления в весе. А как же у деток это можно забирать, ведь детский организм намного активнее развивается. Обмен веществ проходит намного более активно. Без углеводов ну никак нельзя. К сожалению, на сегодняшний день очень мало проводится подобных мероприятий.
Буквально 10 хвилин часу і суп гаспачо вже розливається по сканачиках. Зверху кладуть огіркову сальсу і гілочку кропу — ось і страва готова. Далі — приступаємо до фреш-ролу, аналогу здорової шаурми, замість майонезу сюди кладеться хумус, замість жирного м’яса — побільше овочів. Учасникам майстер-класу від 12 до 15 років, багато з них вже кандидати в майстри спорту і про здорове харчування чують звісно не в перше.
Максим, 14 років
Мы сейчас делаем фреш ролл. Он крутой, наверное, потому что, он от слова фреш. Фреш — это свежий. Вкусный и свежий, он делается из овощей. Я приехал из Хмельницкой области, Каменец-Подольский. Занимаюсь плаванием и экстремальным велоспортом.
Дарина і Дар’я, 12 і 13 років
-Мы с Донецкой области, с Мариуполя. Занимаемся художественной гимнастикой
-Уже 9 лет
-Нам очень нравится и еда очень сильно влияет в первую очередь на формы, на то, буду ли я здоровой или буду сильно болеть.
-Мы ездим на разные соревнования, объездили почти всю Украину, выезжали заграницу — это Дубаи, Молдавия. В дальнейшем ещё будем заниматься и стараться.
-Мы выступаем по программе КМС.
Яна, 15 років
Я занимаюсь боксом и я кандидат в мастера спорта. Да, нам тренер, мой замечательный тренер, она говорит, что нужно кушать больше фруктов, овощей. Всё очень полезное и натуральное нужно есть. И поменьше химии.
Гаспачо і фреш-рол — таку їжу можна сміливо називати фаст-фудом. Готується вона швидко, але користі від неї набагато більше, ніж від походу в Макдональдс. Після такого літнього обіду, з-за столу ви встанете з відчуттям легкості — можна бігти по справах і довго відчувати себе ситим. А ось навчитися розуміти всі деталі приготування здорової їжі, а також особливості дієт для кожного типу організму, можна в Одесській Національній Академії харчових технологій.
