Каждый человек, если позволяет здоровье, любит полакомиться чем-нибудь сладеньким. А равнодушных к вкусному шоколаду и вовсе не найти. Ведь в нем так много полезных элементов, которые держат в тонусе весь организм и в добавок ко всему мгновенно повышает настроение. Ввиду этого французами в 1995 году впервые был придуман Всемирный день шоколада. Каждый человек, отведав впервые кусочек шоколада, навсегда запомнит то чувство наслаждения и какой-то не земной радости, охватившее его в этот момент. И попробовав один раз, уже не расстается с желанием съесть еще одну плитку шоколада или конфету. Откуда и как появилось это лакомство точно не известно. Хотя и бытует мнение, что первыми научились делать шоколад ацтеки. Они называли его «пищей богов».
Николай Куц, шеф-повар одесского ресторана
«индейцы смешивали какао бобы с водой, добавляли туда чили перец. Это было такое у них питье. До нашего времени, понятно, произошла трансформация. Поэтому, мы не будем смешивать шоколад с водой, а будем его смешивать его со сливками, добавлять тоже ароматизаторы. И получим прекрасный напиток из древности».
Люди с давних времен наделяли шоколад магическими свойствами. Так испанцы использовали его для укрепления физических сил и выносливости, во Франции выдающиеся женщины считали шоколад афродизиаком. Даже в наше время можно услышать гипотезу о чудодейственном «противораковом» эффекте черного шоколада и замедления процессов старения.
Николай Куц, шеф-повар одесского ресторана
«действительно приписывались необычайные какие-то явления. Вплоть до заживления ран, улучшения самочувствия. Понятно, что-то из этого правда, т.е. шоколад действительно обладает антидепрессивным действием. Человек улучшает свое настроение и т.д. А все остальное – это, конечно, додумано, что шоколад лечит почти все болезни».
Так в связи с тем, что шоколаду уделяется много внимания во всем мире, французы в 1995 году придумали Всемирный день шоколада. Причем он далеко не единственный праздник, связанный с этим лакомством. А в России 1 июля 2009 года в Покрове Владимирской области открыли первый в мире памятник шоколаду – «Шоколадная фея». Монумент изготовлен из бронзы в виде образа сказочной феи с шоколадкой в руке и весит 600кг при высоте 3м. по поверью, если потереть бронзовую шоколадку и загадать желание, то оно обязательно исполниться. А на какие только ухищрения идут кондитеры, чтобы впечатлить и удивить любителей шоколада.
Николай Куц, шеф-повар одесского ресторана
«в свою очередь я пытаюсь удивлять какими-то новыми десертами. Я разрабатываю новые десерты из горького шоколада со сливками для тех, кто любит шоколад. Т.е. у меня есть десерт, в который входит 3 вида шоколада и там нет ничего постороннего. Т.е. это и соуса шоколадные, и крошка шоколадная, и глазировка шоколадная. 3 вида шоколада с разными вкусами. Есть какие-то гаммы сочетаний мягких шоколадов. Т.е когда из шоколада делают мороженное. Я еще делаю порфе. У меня тоже 3-х слойное порфе. Удивлять шоколадом, это как у повара удивлять обычной едой. Каждый в меру своей фантазии и образованности пытается делать всегда что-то новое».
Самой «шоколадной» страной мира по праву можно считать Бельгию. В этом небольшом государстве можно найти более 2 тысяч шоколадных бутиков, около 16 музеев, посвященных этой сладости. А шоколада здесь производят больше всех в мире — более 170 тысяч тонн в год. Лакомство можно не только употреблять в пищу, но и проводить всевозможные косметические процедуры. Сладко жить не запретишь, главное не переусердствовать.
