Второй день Пятого фестиваля гастрономического искусства Martell в Одессе прошел на берегу моря. С особым привкусом и фантастическим настроением. В дружеской компании, в ресторане «Свеча».
Обязательный атрибут вечера — изысканный коньяк Мартель в сочетании с настоящими шедеврами современного гастрономического искусства, созданными по рецептам легендарного французского повара Огюста Эскофье, но с нюансами авторской интерпретации его последователя — шеф-повара и преподавателя знаменитой школы Ritz Escoffier из самого Парижа — Давида Гулаза. Чем удивите на этот раз?
Давид Гулаз, шеф-повар школы Ecole Ritz Escoffier (Париж)
«В качестве закуски мы подаем лаврак с нежным фенхелем и особенно легким, свежим соусом вьерж — из овощей: помидоров и лука. Главным в этом блюде является фенхель: тушеный, свежий и немного обжаренный. Следующее блюдо — жареное филе ягненка с тапенадом в томатном фондю и с бобами. Третья блюдо — жареное филе телятины с апельсиновым соусом и тушеными овощами. Оно имеет волшебный аромат, ведь мы добавили специй, базилик, эстрагон и, конечно же, — апельсиновый соус. На десерт — жареный ананас с имбирным гаспачо, ванильной эмульсией и пряником».
Одесситы знают толк в хорошей жизни и изысканных вещах. Здешняя публика не удивляется, а оценивает. Но эксклюзивные блюда, которые представляют вершину современной Гастрономии — Высокой Французской Кухни, мало кого могут оставить равнодушными. Тем более в непревзойденном сочетании с благородным напитком.
Бертран Гинуазо, Бренд-Амбассадор коньячного Дома Martell
«Мы продегустируем три вида коньяка Martell: VS, VSOP, Cordon Bleu и XO. Cordon Bleu в этот раз мы будем дегустировать с основным блюдом. Мы с Давидом договорились, что основным акцентом этого блюда будет фенхель, ведь Cordon Bleu прекрасно усилит анисовые нотки этого напитка. Со второй основным блюдом и десертом мы продегустируем Martell XO, чтобы добавить несколько фруктовых нот, например, нотку лимона».
У одесситов и гостей, приехавших на фестиваль со всей Украины, есть прекрасная возможность насладиться французским коньяком Martell в сочетании с гастрономическими блюдами. При этом благородный напиток как можно лучше раскрывает и подчеркивает особенности предлагаемого меню.
Ирина Русанова, постоянный клиент ресторана «Свеча»
«Блюда оттенили вкус коньяка. В первом блюде коньяк был очень легкий в отношении с блюдом и рыба была очень легкой. Почувствовался вкус как коньяка, так и вкус рыбы можно было почувствовать».
Инара Заречанская, владелица ресторана «Свеча»
«Я хочу сказать, что для меня как человека непьющего, это достаточно мягкий напиток. Я не ожидала, что это будет мягко, доброжелательно и в принципе зарумянилась, настроение поднимает. Мне очень понравился ягненок в сочетании с Мартель».
Напоминаем! Martell Gastronomic Art Festival продолжается с 20 апреля по 4 мая в одесских ресторанах «Свеча», «Ле Гранд Кафе Бристоль» и «Казанова».
