Этот тезис одинаково применим и к управлению страной, и к организации работы мясокомбината. Знать, кто делает колбасу, не менее важно, чем знать, из чего ее делают…
И, несмотря на модернизацию производства и сокращение ручного труда – именно от людей зависит качество продукции, которой предстоит попасть на наш стол. На старейшем в Одессе мясоперерабатывающем комбинате, выпускающем продукцию под торговой маркой «Еремеевский», работает сразу несколько династий. В некоторых семьях уже четвертое поколение, получив образование, приходит трудиться на этот комбинат. Говорят, что толковых, ответственных и инициативных – в этом коллективе по-настоящему ценят.
На таком комбинате не сложно проработать и 40 лет подряд. Бригадиру-формовщику ООО ОМПЗ ТМ «Еремеевский» Вере Прохоровне Лукашевич до этого трудового юбилея осталось трудиться всего-то 2 года:
— Я начинала с вязальщицы, потом была мастером смены, потом в экспедиции много лет работала, выдавала колбасу, — говорит Вера Прохоровна. — Сейчас бригадир. Когда были старые шприцы, клипсаторы, было намного тяжелее, сейчас – все по другому, намного легшее…
В оценке модернизированного предприятия с опытным бригадиром соглашаются и старожилы, и новички.
Сейчас на Одесском мясоперерабатывающем комбинате торговой марки «Еремеевский» работает свыше 150 человек. Каждого работника подбирают с особой тщательностью. С одной стороны — заинтересовывают не оставлять работу старые проверенные кадры, с другой – ищут новые, инициативные. Посещение ярмарок вакансий в специализированных вузах давно стало традицией. В таком совмещении опыта и молодости и кроется секрет особой жизнеспособности коллектива завода торговой марки «Еремеевский».
— На каждой операции мы пытаемся совместить и молодого руководителя, и носителя традиционной технологии, чтобы результат был оптимальным, — рассказывает главный технолог ООО ОМПЗ ТМ «Еремеевский» Николай Бурцев. — Коллективы являются смешанными. И если добавить, что все решения, принимаются коллегиально, то это и есть залог динамичного роста предприятия.
Такую возможность реализации собственных идей особенно ценит молодежь, которой обычно проявить себя на крупном предприятии бывает не просто.
— В общем-то здесь не тяжело. Все обсуждается коллективно и если оно подходит под наши параметры и стандарты оно все запускается, доходчиво поясняет технолог ООО ОМПЗ ТМ «Еремеевский» Максим Черепанов. — Я закончил три года назад, но сюда пришел еще на 4-м курсе и с тех пор продолжаю работать
Подобный подход к подбору кадров на мясоперерабатывающем комбинате торговой марки «Еремеевский» влияет и на ассортимент, и на рецептуру. Каждое поколение технологов вносит что-нибудь свое – в результате выигрывают потребители. Увидев у прилавка колеблющихся — Какую колбасу купить? — покупателей, специалисты комбината, частенько сдерживаются, чтобы не дать совет.
Хочется сказать: «Покупайте «Еремеевскую» продукцию, потому что она не отошла от классики, которую помнит мое поколение и на нее, я надеюсь, будет еще ориентироваться и ваше, молодое поколение», — говорит технолог ООО ОМПЗ ТМ «Еремеевский» Валентина Куликова. — У нас очень трепетно относятся к закладкам, к сырью. Мы не закладываем сырье, которым не могли бы накормить своих детей.
Подобное отношение к работе на пустом месте не возникает, оно результат кадровой политики. Одного профессионализма, утверждает руководство завода торговой марки «Еремеевский», для того, чтобы стать членом их коллектива – мало.
— При приеме на работу обращается внимание не только на образование и уровень профессионализма, — говорит Николай Бурцев. — Обращается внимание на то, чтобы сотрудник соответствовал высоким морально-этическим нормам, относился с уважением к своей профессии.
От такого подхода за последние десятилетия мы как-то отвыкли, а вот на «Еремеевском» комбинате он сохраняется 1923 года, вместе с особым, трепетным отношением к собственной продукции.
