Случаи пищевых отравлений регистрируются в основном при употреблении продуктов, приобретенных на так называемых стихийных рынках, и, как правило, с земли…
Специалисты облСЭС предупреждают: питание — это, к сожалению, не только удовольствие. С ним могут быть связаны как мелкие неприятности, так и крупные заболевания.
Каждый год с наступлением летнего сезона врачи вновь и вновь напоминают о прописных истинах: о том, что нельзя покупать продукты в неприспособленных для торговли местах, о том, что нужно внимательно смотреть, соблюдаются ли на предприятиях общепита и в магазинах специальные условия хранения продуктов. Но мы порой беспечно относимся к таким рекомендациям. Поэтому, наверное, нелишне напомнить о них еще раз…
В Одесском регионе свыше 8-ми тысяч объектов, производящих и торгующих продуктами питания. В условиях надвигающейся жары специалисты облСЭС особое внимание обращают на так называемую эпидзначимую продукцию, а попросту говоря, на те продукты, изготовление и реализация которых требует соблюдения особых условий.
В первую очередь, это молочная, кулинарная и кондитерская продукция продающаяся на рынках. После того, как в прошлом году вступил в силу новый Закон о молоке и молочных продуктах, 70 процентов молокоперерабатывающих предприятий области прошли аттестацию. Однако любой продукт нужно не только изготовить, но довести до торговой точки и продать.
Лидия СТЕПАНОВА, зав. отделом гигиены питания областной СЭС: «Мы уже много говорили и об условиях переработки, и об условиях реализации. Я думаю, что все уже знают: покупать продукцию, которая лежит не в холодильнике, а просто на полу в магазинах, нельзя. Температура нормируемая – не выше 6 градусов. Поэтому, если холодильник показывает плюс 10, то, естественно, покупать молочную продукцию из этого холодильника не следует».
Большинство рынков пока не могут похвастаться идеальной чистотой, и антисанитария остается их неотъемлемой спутницей. Так что, специалисты облСЭС во избежание каких-либо эксцессов советуют быть максимально осторожными. А директорам рынков предлагают не экономить на здоровье своих покупателей, а соответственно — и своей репутации.
Кстати, случаи пищевых отравлений регистрируются в основном при употреблении продуктов, приобретенных на так называемых стихийных рынках, и, как правило, с земли. Но пациентом инфекционной больницы можно стать не только съев чего-нибудь на базаре. Купив просроченное заварное пирожное, можно серьезно подорвать свое здоровье.
Для развоза продукции кондитерские предприятия должены иметь холодильные камеры, а магазины, – отдельные холодильники и витрины для хранения и продажи. Правда, частенько покупателю предлагают самому выбрать пирожное с открытого подноса.
Конечно, сотрудники СЭС регулярно проверяют предприятия, торговые точки и рынки. Но все же стоит быть внимательнее и самим покупателям!
Елена Мазур, Мария Трембовельская, Вести-Плюс
