В ближайшие два года украинский винный рынок будет перенасыщен фальсификатом винной продукции, — констатируют в Институте виноградарства и виноделия им. Таирова.
Специалисты подтверждают худшие опасения: урожай винограда в нынешнем году будет крайне скудным. В Одесской области он составит около 50 процентов от урожая прошлого года. Основная причина — морозы минувшей зимы. И хотя меры по спасению лозы предприняты, полноценный урожай виноградари смогут получить только через пару лет. В этой связи возникает вопрос: чем будет заполняться все это время рынок?..
Иван ШЕВЧЕНКО, зам. директора ННЦ Института виноградарства и виноделия им. Таирова по науке: «Он будет заполнен продукцией, которая будет произведена на Малой Арнаутской, где-то в подвале. Ингридиенты, которые там будут использованы? Пока я их не знаю, но скорее всего – порошковые вина. Будет вода, днестровская, будет лимонная кислота, сахар»…
Между тем и до сих пор рынки изобиловали так называемыми порошковыми винами или винами некачественными, продающимися под видом полусладких и сладких. Разумеется, исключения из правил существуют. К ним можно отнести продукцию крупных предприятий, которым просто невыгодно портить себе репутацию. Нужно отметить, что настоящее вино в натуральном виде – это вино сухое. А за полусладкими, говорят специалисты, «легко спрятать все, что угодно».
Единственный выход — проверить качество винной продукции в лаборатории, к примеру, того же Таировского института. Кстати, изначально станция, из которой со временем вырос институт, была создана знаменитым селекционером Таировым именно с целью борьбы с фальсификатом, наводнившим в сваое время Российскую империю.
Елена Карал, Новости на Стране Советов.
