На рынке гостиничных услуг наряду с традиционными отелями появились новые категории: например, мини-отели, предназначенные для клиентов, чья платежеспособность выше средней…
В мае начинается курортный сезон. Наш город, давно претендующий на гордое звание «курорта», к сожалению, далеко не по всем параметрам отвечает этому статусу. В частности, еще совсем недавно в Одессе хороших гостиниц было наперечет. Но с определенного времени ситуация изменилась. На рынке гостиничных услуг наряду с традиционными большими отелями появились новые категории: например, мини-отели, предназначенные для клиентов, чья платежеспособность выше средней…
«Отрада» — отель небольшой – 26 номеров – и совсем юный. Но, в данном случае возраст – не помеха, а, скорее, преимущество. Здесь все было продумано до мелочей задолго до открытия: каждый номер оснащен электронным замком, каждый санузел – сигнальной системой для вызова персонала, на каждой кровати – ортопедический матрас со специальным покрытием. При этом, этот отель-бутик, расположенный в историческом особняке, и внутри подчеркнуто антикварен: приглушенные тона обоев и мебели, оригинальные пейзажи на стенах, старинные детали интерьера. Но главное, чему здесь уделяется особое внимание – подбору и обучению обслуживающего персонала.
Обучать сотрудников в «Отраде» предпочитают собственными силами. Во-первых, штат небольшой и все на виду, во-вторых, таким образом есть возможность выбрать именно тех, кто идеально будет соответствовать с такой тщательностью продуманному имиджу отеля. Ведь именно это привлекает сюда клиентов, среди которых множество именитых людей.
Свои особенности в подборе и обучении персонала существуют и в сфере гостиничных ресторанов. По словам Ильи Бухмарина, управляющего рестораном «Черное море» при одноименной гостинице, существенно влияет на работу всего заведения, например, такой нюанс, как обязательный завтрак. Еще одна значительная деталь – обслуживание в номерах. В ресторане «Черное море» существуют свои правила, которые позволяют избежать ненужных эксцессов.
В отличие от небольшого и молодого отеля «Отрада», «Черное море» насчитывает не один десяток лет и рассчитана на более, чем 200 номеров. Не так давно здесь был сделан ремонт. Единственное, что изменить нельзя, – площадь номеров. Впрочем, по словам главного администратора гостиницы Александры Александровны, это ничуть не смущает клиентов: в основном, это представители так называемого бизнес-класса. Что же касается персонала, то в большинстве своем это опытные сотрудники, которые работают здесь от 15 до 20 лет. Так что, проблем с обучением не возникает. В принципе, по такой схеме работает большинство гостиниц. И даже сейчас, когда в Украине уже появились профильные вузы, обучение и воспитание сотрудников – прерогатива внутренней работы отелей.
По мнению Константина Байбарзы, специалиста гостиничного менеджмента, закончившего Лондонскую гостиничную школу, у отечественных отелей большое будущее. Главный стимул для их развития – приток иностранцев. И. конечно, желание местных предпринимателей осваивать сферу гостиничного бизнеса, которая, несмотря на долгий срок окупаемости, в конечном итоги достаточно прибыльна. Так что, добро пожаловать в Одессу!
Любовь Леонидова, Вести Плюс.
