А знаете ли вы, что во многих французских ресторанах как особый деликатес подают блюда из мяса китайских свинок? Оно чрезвычайно сочное и мягкое, ведь этих свиней создавали методом народной селекции, используя для этого преимущественно зеленые сочные корма. А вот ближайшая к ней по качеству мяса является отечественная миргородская порода свиней. Она выведена учеными Института свиноводства Национальной Академии аграрных наук Украины. Миргородская порода свиней — в значительной степени является продуктом народной селекции. Серьезная селекционная работа с этой породой началась в прошлом веке в Миргородском районе Полтавской области. Именно миргородская порода свиней имеет оптимальные жировые включения между мышечными волокнами, и улучшает вкус и качество продуктов свиноводства.
