Французское блюдо за 15 минут

Что такое – хорошо, и что такое – плохо?
Сладкая, вкусная конфета – вот, что следует съесть перед новогодним ужином. И не только удовольствия ради. Главное — притупить чувство голода, размеры которого, при виде новогоднего стола, можно и переоценить. Так что сделайте то, что всегда запрещаете детям, и приступайте к праздничному чревоугодию.
Филе лосося, шпинат, картофельное пюре, сливки, немного мартини и много черной икры. Вот из чего предлагает готовить главное блюдо на Старый Новый год Алексей Старцев — между прочим, выпускник легендарной французской кулинарной академии «Ватель». Набор продуктов, прямо скажем, не из простых. С другой стороны, «селедку под шубой» вы и без повара международного класса приготовить сумеете. А французское блюдо за 15 минут — это «простенько, и со вкусом», хотя, конечно, «не дешево и сердито». А главное – такое блюдо помогает бороться с перееданием. Пока, съев предварительно что-нибудь сладкое, вы будете любоваться едой, мозг успеет оценить, насколько вы реально голодны. «Когда мы наелись поступает импульс в мозг: «Все, желудок насытился — можно прекращать.» И вот, пока этот импульс дойдет до мозга, мы еще можем успеть несколько ложечек. А у кого это несколько тарелочек — успеть переесть», — говорит семейный врач поликлиники №6 Наталья Мажук. И придется принимать ферменты. Хорошо еще, что некоторые из них вполне могут стать частью новогоднего стола: ананасы, хлеб грубого помола, все фрукты, но с кожурой. Но их можно съесть и вне зависимости от тяжести в желудке. Кстати Алексей Старцев пополнил список ферментов и экзотическую ягодку физалис, которую следует добавить к жареному лососю. Главное же во французском блюде, конечно, соус.
Ну и, конечно – сервировка – праздник все-таки. Пюре в формочку, слегка припущенный шпинат сверху, и, наконец — главное: лосось.
М.Трембовельская, «Вести Плюс»