Согласно закону, каждый рыночный продавец обязан представить свой товар для экспертизы. Именно ее результаты должны открывать или закрывать для продуктов путь на прилавок.
8 гривен 50 копеек — такой штраф предусмотрен украинским законодательством за торговлю продуктами, не прошедшими лабораторный анализ. При столь несущественном наказании санитарные врачи не могут дать 100-процентную гарантию качества продуктов, попадающих на стол одесситов. Впрочем, в нынешнем году повышенную концентрацию нитратов в проверяемой продукции врачи фиксируют достаточно редко. А ежели терзают сомнения, то можно и подстраховаться…
Согласно закону, каждый рыночный продавец обязан представить свой товар для экспертизы. Именно ее результаты должны открывать или закрывать для продуктов путь на прилавок. На деле гарантировать что-либо сложно, все зависит от контролера рынка, добросовестность которого обеспечена лишь совестью и штрафом в 8 с половиной гривен. Продавцов могли бы стимулировать сами потребители. С 50-ю копейками — стоимостью экспресс-анализа — хозяин легко бы расстался, если бы от них напрямую зависела прибыль. Пока лаборатория делает один анализ клубники в день, на прилавках же – изобилие. Впрочем, клубника в плане содержания нитратов, не так и опасна.
Лариса ГАВУРА, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы на Новом рынке: «Наименьшее количество нитратов накапливают помидоры, картофель. Мало их во фруктах и ягодах. Наибольшее количество – зелень, редис, свекла, в меньшей степени – морковь».
Чтобы подстраховаться, продукты можно обезопасить уже дома. Хорошо промытая зелень теряет до 20 процентов нитратов. Молодую капусту следует очистить от верхних листов и удалить кочерыжку. Картофель лучше всего отварить, в идеале без кожуры и разрезанным на 4-5 частей.
Мария Трембовельская, Вести Плюс.
