Июль обещает быть жарким. И хотя синоптики прогнозируют периодические ливни с «приступами» прохлады, тем не менее, уже сегодня стоит задуматься над тем, как спасаться от зноя…
И, в первую очередь, это касается тех, кому предстоит работать в летний сезон. Им стоит обратить особое внимание на свое питание. Так чем же питаться в жару? Своими знаниями в этом вопросе с нами поделился Борис Бурда.
«Больше пейте, меньше ешьте» — так кратко можно выразить мнение Бориса Бурды относительно питания в жару. Рекомендации известного эрудита и кулинара просты и лаконичны: по сути, это принципы здорового образа жизни. Что есть? Овощи, фрукты. Если мясо – то нежирное, жареное на вертеле или гриле. А лучше – вообще рыба. Тоже белковая пища, но более легкая и, соответственно, уместная для знойного периода. Можно побаловать себя и супчиком. Но опять-таки – не на бульоне, без обилия масла.
Кисломолочные продукты – вообще лучшие друзья человека в жару. И сытно, и легко. На их основе можно приготовить и первое, и второе, и третье. Например, айран. Рецепт, поведанный Борису Бурде Гейдаром Алиевым, прост и изыскан: 1 часть кислого молока, 2 части – минеральной воды. Добавить огурец, зелень – и пейте на здоровье. Кстати, чтобы питье было именно во здравие, а не во вред, главное, по мнению Бориса Бурды, не увлекаться сладкими напитками.
Классический рецепт кваса тоже очень прост: четверть хлеба «Бородинского», 6 изюминок, 3 ложки сахара. Для первой закваски можно добавить немного дрожжей. Осадок – самое главное, его добавляют в следующую порцию кваса. Еще один замечательный напиток – ягодный или фруктовый морс. Кстати, правильно подобранное меню поможет не только легче перенести жару, но и приобрести бронзовый оттенок кожи без ожогов.
Например, помидоры содержат химические вещества, снижающие возможность ожога на 40%, а смородина, петрушка, болгарский перец восполняют в организме витамин С, который «отбирает» солнечный свет. И напоследок – еще одна рекомендация Бориса Бурды: «Давайте не питаться, а есть, и есть именно с удовольствием. Понимаете, еда, которая поглощается с удовольствием, уже по определению больше идет на пользу организму. Вот, вроде бы, и все!».
Любовь Леонидова, Вести Плюс.
