В Одессе открылся Научно-исследовательский институт зерна и пищевых продуктов при ОНАПТ

Без государственной поддержки развития научных предпосылок для обучения молодого поколения нашу страну ждет потеря человеческого потенциала. Об этом на торжественном открытии Научно-исследовательского института зерна и пищевых продуктов Одесской национальной академии пищевых технологий во вторник, 21-го октября, заявил ректор академии Богдан Егоров.
Он также отметил, что инициативы самих учебных заведений не выйдут за пределы собственных стен, если государство не изменит своего отношения к науке в целом и к ВУЗам, в частности. Ведь все, что удалось сделать в пищевой академии за последние годы делалось скорее не благодаря, а вопреки государственной политике. В частности и открытие нового научного подразделения прославленного ВУЗа стало возможным лишь благодаря активности руководителей и научных сотрудников учебного учреждения. О том, чем сегодня владеет Одесская национальная академия пищевых технологий и как именно преодолевает препятствия на пути построения конкурентоспособной системы образования, узнали наши корреспонденты.
Открытие научно-исследовательского института зерна и пищевых продуктов на базе Одесской национальной академии пищевых технологий стало четвертым подряд знаковым событием для прославленного ВУЗа. 16 октября отмечался Международный день продовольствия, 19-го — профессиональный праздник для всех представителей пищевой промышленности, а накануне, 20 октября, Академия отметила свое 106-летие.
По мнению ректора пищевой академии Богдана Егорова, высококачественной подготовки кадров просто не может быть без постоянного развития и совершенствования научного потенциала учебного заведения. Поэтому создание нового исследовательского института стало важным этапом на пути утверждения ВУЗа как одного из мощнейших научно-учебных учреждений на всем постсоветском пространстве.
Созданные за последние несколько лет лаборатории хлебопекарных производств, энергоменеджмента, микробиологических исследований и технологий питания стали основой для создания единого научно-исследовательского института, основной задачей которого станет комплексное исследование различных продуктов питания с целью обеспечения продовольственной безопасности государства. По мнению главы наблюдательного совета Одесской академии пищевых технологий, народного депутата Украины Сергея Гриневецкого, функционирование любой научной организации возможно лишь в случае обоюдного выполнения соглашения между государством и учебным заведением.
По мнению ученых, руководителей пищевых предприятий и профильных управлений, создание нового института важно и нужно как для ВУЗа, так и для государства. Однако несмотря ни на что, государственная поддержка ощущается лишь в том, что чиновники не мешают инициативам Академии. Однако, по мнению Богдана Егорова, развитие научного потенциала возможно лишь при планомерной финансовой и административной поддержке со стороны государства. Ведь стремительное развитие технологий делает желание соответствовать мировым стандартам очень сложным в реализации. В свою очередь Сергей Гриневецкий считает, что причина невнимания политиков к науке заключается в том, что стране срочно нужна реформа высшего образования.
«Нужно реформировать систему образования — выделять деньги и контролировать, чтобы они доходили до исполнителя, — подчеркнул он. — Но для этого нужно, чтобы работала система государства, а министерство образования занималось бы не вытеснением языка, а своей непосредственной функцией».
Исследовательские лаборатории, которые вошли в состав нового института, будут заниматься прикладными задачами пищевой промышленности. Отныне студенты Академии смогут проводить анализы и опыты на новейшем оборудовании, используемом в технологических процессах крупнейших мировых производителей продуктов питания. Так, приобретенный недавно аппарат исследования электрической проводимости позволяет ученым-микробиологам не только существенно экономить время проведения анализа, но и довести его точность до мировых стандартов. Анализатор позволит быстро определять в исследуемых образцах наличие вредных для здоровья человека микроорганизмов с точностью до одного микроорганизма на миллилитр жидкости. Важную роль в учебном процессе отныне будет играть и электронный каталог учебной литературы, в который уже сегодня введены более 70 тысяч экземпляров научных книг.
Особое внимание гостей привлекло оборудование лаборатории технологий питания. Здесь представлены две высокотехнологичные саморазвивающиеся печи, сконструированные в Германии. Эти чудо-печи позволяют не только не испортить блюдо, пережарив или не дожарив его, но и самостоятельно определяют все необходимые режимы и время приготовления.
По мнению ректора ОНАПТ Богдана Егорова, такие технологии нужны для того, чтобы студенты учились на самом новом и передовом оборудовании. Только тогда можно говорить о повышении качества, как уровня образования инженерных кадров, так и качества пищевых продуктов.