7 марта для православных начинается самый долгий и строгий пост –предшествующий Пасхе. Последняя неделя перед началом Великого поста называется Сырной седьмицей, в народе — Масленница. Каждая хозяйка готовит дома блины по своему рецепту, но самые вкусные получаются на монастырской кухне Свято-Архангело-Михайловского женского монастыря.
Блинные круги раскладываются на огромном столе в монастырской кухне. Выпекали их накануне вечером, после молитвы. А сегодня, сразу после заутренней, монахини превращают их в налистники. Начинки — самые разнообразные — картошка, вареное яйцо с зеленью, крабовые палочки, но самые любимые — с творогом. Главный секрет — все делать с молитвой.
Матушка ЕФРОСИНИЯ, старшая по трапезной Свято-Архангело-Михайловского женского монастыря:
Секреты? Перед началом работы всегда мы молимся, это наш секрет – в молитве. У нас у монахов два крыла — левый молиться, а правый – нести послушание. И, конечно, у нас идет подготовка к посту, как все дома едят, так и у нас, но у нас все без мяса.
Ежедневно здесь выпекается больше двухсот блинов, ведь надо накормить не только жителей обители, но и тех, кто просит о помощи. Мясных начинок для налистников на этой неделе не делают, отсутствует мясо и во всех остальных блюдах, перед началом Великого поста православным можно только рыбу. 6 марта – последний день, когда можно и другие непостные продукты. Первая неделя поста, как и последняя, одна их самых строгих.
Матушка ЕФРОСИНИЯ, старшая по трапезной Свято-Архангело-Михайловского женского монастыря:
На этой неделе, у нас заговоны, не у нас, а у всех — заговоны на пост. Первый день поста же, у нас уже все – по 2 картошки печенных, соленья и квашенной яблоко… компот. И так целую неделю. В пятницу уже разрешается коливо – Федор Тирина, освящается, служба идет, и уже можно уже можно есть коливо. В субботу уже можно масло постное, тому варимо борщ, на масле. Но все постное воскресенье также самое.
Последнее воскресенье перед началом поста более известно как Прощенное воскресенье. После вечерней службы православные просят друг у друга прощения, чтобы без тяжести на душе начинать поститься. Ведь отказ от некоторых видов пищи не является главной целью поста. Главное его назначение в том, чтобы духовно возвысить человека. Телесное очищение должно сочетаться с преображением души.
Матушка ЕФРОСИНИЯ, старшая по трапезной Свято-Архангело-Михайловского женского монастыря:
Примириться с ближним, больше молиться и больше молчать. Взгляд — можно посмотреть и уже человека уже осудить… не только в еде, надо во всем, во всем иметь великое послушание и воздержание…
С началом Поста существенные изменения происходят не только в кулинарном меню православных, но и молитве. В храме пение уступает место продолжительному чтению, все облачения священников заменяются на темные, во время богослужения в церквях — полумрак, многие молитвы сопровождаются земными поклонами.
Матушка ЕФРОСИНИЯ, старшая по трапезной Свято-Архангело-Михайловского женского монастыря
Мы с 6 часов до полпервого где-то молимся. И в этот же день у нас Канон Крицкого где-то 4 часа, с поклонами.. и немного трудновато. Но это первые 3 дня, а потом уже нормально. А есть матушки, которые вообще пищу не принимают. Кажется, что трудно.. Но мы уже все – все ждем поста!
Для православных впереди — полтора месяца поста и молитв. А эта неделя – еще масляная, поэтому пока есть время – можно полакомится вкуснейшими блинами.
