Все большей популярностью у одесситов пользуется страусятина. Климат региона позволяет с успехом заниматься разведением страусов – как африканских, так и австралийских.
Вот уже несколько лет птицеводы Одесской области разводят в степях экзотических для нашего региона птиц – страусов. На ферме в Першотравневом Коминтерновского района поголовье этих огромных несушек исчисляется уже сотнями и продолжает расти. Зоотехники говорят, что трудно было только поначалу – опыта не хватало. Сегодня же для них страуса вырастить не труднее, чем курицу.
Есть, правда, и своя специфика: заборы требуются повыше, да и персонал должен быть поосторожнее и повнимательнее, ведь почти стокилограммовый бройлер может больно клюнуть или лягнуть. Зато все заботы–хлопоты с лихвой компенсируется.
Валентина ХРАМШИНА, начальник птицеводства отделения № 3 Коминтерновской птицефабрики: — Мясо высококалорийное, холестерина в нем вообще нет. Яйцо на вкус – как сливочное масло, настолько вкусное. И мясо, и яйцо можно употреблять и в жареном, и в вареном виде – как хотите!
Страусиное мясо, впрочем, как и яйца – деликатес. В одесских магазинах его не встретить; продукцию страусиных ферм поставляют на заказ в рестораны, Объясняется это немалой ценой продукта: одно яйцо (полтора килограмма «чистого здоровья») стоит 50 условных единиц — вполне конкретные деньги для бюджета среднего украинца.
Тем не менее, производители убеждены: за страусиным мясом – будущее, и намерены продолжать увеличение поголовья. Фермеры полагают, что уже в следующем страусятина появится в городских супермаркетах, и любой одессит сможет полакомиться страусиным окорочком.
Страусоводов, правда, в наших краях пока немного: в области всего с полдесятка ферм. Что ж до частных хозяйств, то сельчане пока относятся к экзотической птице с опаской, присматриваются…
Впрочем, уже сейчас местным детям периодически устраивают экскурсии по ферме, поэтому вполне возможно, что через десятилетие разведение африканских и австралийских птиц в Одесской области станет вполне обычным явлением. Ведь специалистов готовят уже сегодня.
