Одесса может гордо претендовать на звание не только культурной, туристической, но и кулинарной столицы. Об этом свидетельствуют победы наших земляков на кулинарных конкурсах различных масштабов — начиная от телепроектов, и заканчивая так называемыми «битвами на кухне» международных уровней. Добавляют уверенности и очередные победы Романа Федотова на областных, всеукраинских конкурсах, а недавно «Золотой кондитер Украины» среди юниоров вернулся на родину победителем ХІІ Международного конкурса кулинарного искусства «Фиеста вкуса и отдыха», который проходил в Испании.
Именно этими блюдами двадцатилетний Роман покорил сердца, ну очевидно и желудки, требовательного жюри в Испании. Это и основное блюдо номинации «Золотой шеф-повар», холодная закуска этой же номинации, изысканный десерт «Золотой шеф-повар» и еще одна десертная подача в номинации «Лучший ресторанный десерт». На конкурсе одессит представил свои возможности в четырех номинациях — и каждая принесла победу. Две золотые и две серебряные медали — такова цена ХІІ международного кулинарного конкурса для Романа Федотова, который между прочим только четвертый по счету в его так сказать кулинарной стезе. Настоящая битва на кухне такого уровня — для юного кулинара как вызов.
Роман Федотов, победитель XII Международного кулинарного конкурса кулинарного искусства «Фиеста вкуса и отдыха»
Туда приехали действительно профессионалы, шеф-повара, которые работают в этой сфере не 5 и не 10 лет, лучшие были повара Узбекистана. России, Испании, Украины… Киев хорошо представила поваров, шеф-поваров. Если не успеваешь, из-за этого снимали баллы, если плохо работаешь, нечисто, неаккуратно, вкусовые качества тоже … Очень строгое было жюри, но справедливое
В родной Одессе на победу Романа ждали с нетерпением. Свои поздравления юному одесском кулинару лично выразил и губернатор Одесской области — вручив победителю отдельный подарок от Одесской областной администрации, и присвоение стипендии. А еще — отметил Эдуард Матвийчук — любые начинания талантливой молодежи должны поддерживаться и морально, и материально со стороны власти …
Эдуард Матвийчук, председатель Одесской облгосадминистрации
В нас родилась такая идея, что наверно действительно необходимо сделать какой-то фонд, из бюджета выделить деньги для поддержание тех талантливых людей, которым необходима поддержка на каком-то жизненном этапе. После чего, мое глубокое убеждение в том, что мы должны помогать нашим талантам расти. Потому что в жизни всякое бывает и зачастую помощь очень нужна, очень нужна, даже небольшая, может — какая-то моральная, финансовая на каком-то этапе … Все это потом вернется нам всем сторицей
Это и есть политика областной администрации — замечает Эдуард Матвийчук – поддерживать таланты, которых на Одесской земле больше чем где-либо.
Эдуард Матвийчук, председатель Одесской облгосадминистрации
Я глубоко уверен в такой вещи — то, что Одесская земля талантливая, то, что она рождает таланты, она рождает огромное количество талантов, которое прославляет потом Одесскую область или город Одессу. Но для того, чтобы эти таланты росли необходимо оказывать им помощь, необходимо оказывать для того, чтобы происходило ихнеме становление
Золоту на международном конкурсе в Испании предшествовала и еще одна не менее весомая победа на международном конкурсе, который проходил недавно в Киеве. Там студенту Одесского высшего профессионального училища морского транспорта присвоено звание «Золотого кондитера Украина». Победу принес изысканный торт «Эйфелева башня» — что представляла собой ажурную башню из чистого шоколада на кокосово-шоколадном «фундаменте» с апельсиново-сливочными прослойками. Со столицы Роман и поехал добывать победу в Испании. Сегодня, хотелось бы верить, чтобы такой успешный старт молодого кулинара увенчался и соответствующими успехами.
Я думаю, что в Одессе должен быть ресторан с мишелиновской звездой — Будет. – Вот вы обещаете нам? — Обещаю! Это есть в моих планах. — Пускай не с тремя, но с одной. — Это уже есть в моих планах!
Планы юного кулинара и правда грандиозные. Сюда входит и кулинарные мастер-классы, участие в различных конкурсах — одним словом — совершенствование своего кулинарного мастерства. А как говорится на десерт, Роман планирует открыть собственный ресторан … и не где-нибудь, а в родной Одессе.
Роман Федотов, победитель XII Международного кулинарного конкурса кулинарного искусства «Фиеста вкуса и отдыха»
Ну вот на будущее планы. Как вот сказал губернатор. К стати, спасибо большое ему за такой подарок. Приятно было очень Планы на будущее — конечно, предлагают мне учится и в Польше, и в Киеве, но я планирую остаться в Одессе.
Верится, что с такими собственным убеждениями, карьера «Золотого кондитера Украина» будет такой же сладкой как и его блюда.
